香草焗春雞


材料

– 1隻 春雞

醃料

– 2枝 迷迭香
– 1/4個 洋蔥
– 1湯匙 橄欖油
– 適量 甜辣粉
– 2枝 鮮百里香
– 2湯匙 蒜茸
– 適量 鹽

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做法

  1. 將春雞去內臟,洗淨,以廚紙吸抹乾;將迷迭香及百里香去梗,將葉片混合,略為切碎;將洋蔥切粒,待用。
  2. 將洋蔥,香茸及其餘配料拌勻,抹勻春雞的表面及內部,將剩餘配料填入春雞內,置燒烤架上,放入已預熱的焗爐內,以200度焗約25分鐘至春雞表面金黃香脆 (當中要翻轉一次)便成。